15 ביולי 2020

מתכונים

מתכונים במהירות ובקלות

קישואים ממולאים טבעוניים, לא כמו של כולם – מלא מפה לפה


הסגר אמנם מזמן מאחורינו, אולם יש הרגלים שכבר קשה לשנות. כמו משלוחי הירקות למשל. לאחרונה נחת על המדרס שבסף הדלת, מגש גדול ישירות מהחקלאי, ובו קישואים עגולים שצעקו את טריותם. כל כך יפים ורעננים, שממש התבקש למלא. לא חשבתי אפילו פעמיים, ניגשתי למטבח והתחלתי במלאכת המילוי.

מתכון לקישואים עגולים ממולאים

12 קישואים עגולים

לקישוט: חופן צנוברים או שקדים או פקאנים

חומרים למלית:

קופסת שימורי עדשים מסוננת או שלושת רבעי כוס עדשים שחורות או ירוקות 

בצל סגול בינוני קצוץ דק

גזר מגורר דק

שן שום כתושה

כף עלי פטרוזיליה קצוצים דק

כף עלי שמיר קצוצים דק

2 כפות שמן

כפית נדיבה בהרט

כפית קליפת לימון מגוררת דק

כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית פפריקה חריפה

כפית כורכום

שליש כוס אורז אדום מבושל

2 גבעולי בצל ירוק

8 עלי נענע

הכנה:

אם משתמשים בעדשים יבשות: שוטפים, בוררים, מבשלים בסיר עם שפע של מי מלח עד שהן עשויות בדרגת אל דנטה. אם משתמשים בעדשים משימורים, שלב זה נחסך מכם.

מטגנים בשמן בצל קצוץ עד שמזהיב, מוסיפים גזר, כעבור 2 דקות מוסיפים שום, תבלינים ואורז אדום מבושל, מערבבים בעדינות במחבת תוך כדי טיגון עוד שתי דקות.

מסירים מהאש, מוסיפים את העדשים (מקופסת השימורים המסוננת או המבושלות), שמיר ופטרוזיליה.

מרוקנים 12 קישואים עגולים מהתכולה, מיישרים לכל אחד את הבסיס כדי שיעמוד יציב, חותכים ושומרים את ה”מכסה”. קוצצים את פנים הקישואים דק, מוסיפים גבעולי בצל ירוק קצוצים דק, עלי נענע קצוצים לסרטים דקיקים, עלי שמיר ופטרוזיליה קצוצים, מלח פלפל לפי הטעם.

ממלאים כל קישוא במלית, בנדיבות, ככה שתיצרו לכל קישוא בטן קטנה, תלולית בולטת, על הבטן מסדרים צנוברים או חצי שקד מקולף, או חצי פקאן. מברישים את הקישואים והמכסים בשמן, בוזקים מלח פלפל, מניחים בתבנית ושולחים לאפייה, בחום של 175 מעלות למשך שעה.

סדרו ליד משקה יוגורט,  והרי לכם ארוחה כמו הבורסה ביום טוב, ירשמו ביקושים ערים!





קרדיט – פורסם לראשונה

דרגו את המתכון
[סה"כ: 0 ממוצע: 0]