30 ביוני 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

פיצה ביתית קלה: מתכון לבצק פיצה בסיסי במיקסר – נירה רוסו


מחממים את החלב או המים במיקרוגל ל-10 שניות, ושמים בו את השמרים והסוכר. מניחים לעמוד ל-2 דקות.

מערבבים עם כוס ורבע מים.

שמים את הקמח והמלח בקערת המיקסר עם קרס הלישה, מרכיבים את מגן הפלסטיק ומערבלים באטיות. פעולה זו מנפה את הקמח. מוציאים כוס מהקמח ושומרים בצד.

מוסיפים את המים, החלב והשמרים ואת שמן הזית, בהדרגה, עדיין במהירות ערבול נמוכה (2). מערבלים עוד כדקה. חשוב להוסיף בהדרגה, כדי שלא תיווצר שלולית סביב קרס הלישה.

מוסיפים את כוס הקמח שנשמרה בצד תוך בזיקה איטית לצדי הקערה, ומערבלים עוד 2 דקות – עד שהבצק נצמד לקרס. ממשיכים לערבל עוד 3 דקות לבצק חזק וממשיכים ללוש במיקסר, או עוברים ללישה ידנית.

מניחים לתפוח שעה במקום חמים. מומלץ לכסות את הקערה בניילון נצמד למניעת היווצרותם של קרומים. לשים שוב ומתפיחים 1/2 שעה נוספת.

מחממים תנור ל-220 מעלות. שמים על הפיצה רוטב פשוט מקופסה קטנה של רסק עגבניות וגם 1/4 כוס מים, 3 כפות שמן זית, כל עשב תיבול שרוצים, מלח וסוכר, ועל הרוטב – כל מה שרק רוצים.

אופים 30 דקות בשליש התחתון של התנור.





קרדיט – פורסם לראשונה