
1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה (אני אוהבת וממליצה לרפד ברצועות נייר אפייה את דופנות התבנית).
2 מערבבים בקערה את מרכיבי העוגה היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח וקקאו.
3 מוסיפים ביצים, וניל ושמן ומערבבים שוב.
עוגת שוקולד פאדג' עם קרם ריקוטה | צילום:
קרן אגם, אוכל טוב
4 מוסיפים חלב ומים רותחים עם נס קפה ומערבבים, ולסיום מוסיפים את השמנת החמוצה. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
5 מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו. העוגה לא תופחת הרבה, וזה בסדר.
6 מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין.
7 קצפת ריקוטה: מקציפים במיקסר שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת יציבה. מוסיפים את הריקוטה ומקציפים מעט לתערובת אחידה.
8 אחרי שהעוגה מצטננת לחלוטין מורחים עליה את קרם הריקוטה. מפזרים מעט אבקת קקאו ומגישים.
* רצוי להכין את העוגה כמה שעות לפני ההגשה, ולשמור אותה עד אז בקירור.
* העוגה תישמר במקרר כשהיא מכוסה היטב עד ארבעה ימים.
מתכונים קשורים
המתכון המלא לעוגה הבלתי אפשרית של טלי טוקרס
רשת ביגה חושפת את המתכון לעוגת שוקולד 'טריקולד'
מתכון לעוגת קורגט קלה להכנה