21 ביוני 2021

מתכונים

מתכונים במהירות ובקלות

עוגת גבינה עשירה בפקאן וטופ פקאן מקורמל – נתניה און ליין



אחד המתכונים המיוחדים יותר הוא של עוגת גבינה עשירה, המשלבת בסיס וטופ של פקאן. מתכונים לשבועות ולא רק…






מתכון לעוגת גבינה עשירה בפקאן - מתוך המדור נתניה מבשלת וגם אופה מתכונים לשבועות
צילום שאטרסטוק

אחד המתכונים המיוחדים יותר הוא של עוגת גבינה עשירה בפקאן – כזו המשלבת את יתרונות עוגת הגבינה ואת היתרונות של פאי פקאן. 

נסו לדמיין פאי פקאן ואז עוגת גבינה. עכשיו דמיינו את שניהם משולבים יחד. התוצאה: עוגת גבינה עשירה, שהיא תענוג אמיתי וגם נראית מעולה. אז שימו את עליכם את הסינר וכנסו למטבח, כי נתניה אופה כל השנה וגם לקראת שבועות…

מתכון עוגת גבינה עשירה בפקאן | רמת קושי קל

מרכיבים.
– לבסיס
200 גרם פתי-בר
100 גרם פקאנים
כף סוכר
100 גרם חמאה מומסת

לשכבת הפקאנים.
חצי כוס סוכר
100 גרם חמאה מומסת
כף  דבש
200 גרם פקאנים קצוצים גס
קורט מלח

למלית גבינה.
400 גרם גבינת שמנת נפוליאון  או פילדלפיה
חצי כוס סוכר
3 ביצים גודל M
גביע  שמנת חמוצה
כפית תמצית וניל איכותית

לציפוי פקאנים בקרמל:
50 גרם חמאה
כוס סוכר חום
250  מ”ל שמנת מתוקה
קורט מלח
חצאי פקאנים

ההכנה:
מכינים את הבסיס. מכניסים פתי בר, סוכר ופקאנים למעבד מזון וטוחנים לפירורים דקים. מערבבים עם חמאה מומסת ומהדקים לתחתית של תבנית אפיה. מכניסים להתייצבות במקרר למשך שעה.

מכינים את שכבת הפקאן. מערבבים יחד פקאנים קצוצים עם סוכר, חמאה מומסת, מלח, שמנת, סירופ מייפל ותמצית וניל. זהו, כמעט וסיימנו, כיוון שכעת את שכבת הפקאן שופכים על הקלתית הקרה בצורה סימטרית

מכינים את שכבת הגבינה.
מחממים תנור ל-150 מעלות. משלבים יחד בקערה גבינת נפוליאון וסוכר. מוסיפים שמנת חמוצה ומאחדים היטב. מוסיפים למסה את הביצים והווניל ומאחדים. יוצקים לתבנית מעל שכבת הפקאנים. מכניסים לתנור ואופים כשעה.

מכינים את הציפוי.
ציפוי העוגה הוא חלק מהמראה ומהטעם. לכן, מכניסים את החמאה ואת הסוכר חום אל תוך סיר ומבשלים על אש בינונית – עד שהסוכר נמס. מוסיפים שמנת ומערבבים היטב. שימו לב! הגענו לשלב בו מוסיפים חצאי פקאנים ומלח ומערבבים עד שכל הפקאנים מצופים בקרמל.

יוצקים את הפקאנים המקורמלים מעל העוגה. מכניסים למקרר לשעה לפחות. מוציאים את העוגה, פורסים ומגישים.

טיפ. חג שבועות מתאפיין בצבעי הלבן, חום אדמה וכמובן ירוק של פריחה. זו בדיוק הסיבה מדוע אני נוהג להוסיף לכל פרוסת עוגת גבינה – גם עלה נענע קטן לקישוט. בכל זאת, ירוק זה תמיד מרענן.

עוד מתכונים לעוגת גבינה. 

עוגת גבינה קלאסית

עוגת גבינה קדאיף



קרדיט – פורסם לראשונה

דרגו את המתכון
[סה"כ: 0 ממוצע: 0]