30 ביוני 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

סנדוויץ' עוף מטוגן של רשת Popeyes – מתכונים


מרינדת העוף

חותכים את חזה העוף כך שיתאים במידתו לגודל לחמניית הבריוש (כל חזה לארבעה חלקים לערך).

בקערה גדולה מערבים את רוויון, פפריקה, שום, מלח ופלפל שחור. מוסיפים את העוף לתערובת ומכניסים למקרר למשך עד 24 שעות (אפשר להשתמש מיד אך מומלץ לחכות). יש לשמור את הבלילה להמשך.

טיגון העוף

מחממים שמן במחבת גדולה או בסיר כבד, בטמפרטורה גבוהה עד ל-180 מעלות.

בקערה רדודה מערבבים הקמח, הקורנפלור והתבלינים. מוסיפים 3 כפות מבלילת הרוויון לתערובת הקמח ומערבבים הכל בעזרת מזלג. 

לוקחים נתח עוף בכל פעם, טובלים אותו בתערובת ולוחצים חזק, כולל הוספת תערובת נוספת. זאת כדי לייצר קרום עבה במיוחד לנתח העוף. מטגנים במשך 3-5 דקות או עד שהצד החיצוני זהוב.

הרכבה

ממיסים כף חמאה במחבת ומניחים את הצד הפנימי של לחמניות הבריוש החצויות עם הפנים כלפי מטה עד להזהבה. מורחים שכבה נדיבה של מיונז על כל לחמנייה, מוסיפים את החמוצים והעוף ומגישים חם. 





קרדיט – פורסם לראשונה