סורגים שבת: מתכון לקציצות עוף ברוטב עשיר

  (צילום: נמרוד-סונדרס/ מאסטר שף)

מתכון לקציצות עוף ברוטב עגבניות וזיתים

הגיע הזמן לגלות אחת ולתמיד את הסוד לקציצות עסיסיות. סידרנו לכם מתכון פשוט וטעים במיוחד לקציצות עוף, ברוטב עגבניות עשיר עם זיתים ירוקים שתשמחו לאמץ לארוחת שבת הקרובה

מנות: כ-20 קציצות | בשרי

מצרכים: 
1/2 ק"ג פרגית עוף טחון
1 ביצה
2/3 כוס פירורי לחם מוזהבים
1/2 בצל קצוץ
חופן עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה+כוסברה)
מלח
פלפל
שמן לטיגון

לרוטב:
1 קופסה זיתים ענקיים ללא גלעין
שמן לטיגון
3 שיני שום, פרוסות
1 קופסת שימורי עגבניות איטלקיות (חתוך דק)
1 כף גדושה רסק עגבניות
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
1 כף שטוחה פפריקה
רבע כפית סוכר

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון טוחנים בצל, שום, עשבי תיבול. מוסיפים את העוף וטוחנים ידיו.

2. מוסיפים את יתר החומרים למעט השמן לטיגון ומערבבים יחדיו. מטבלים במלח ופלפל.

3. במחבת רחבה מחממים שמן בגובה 1 ס"מ. יוצרים קציצות עגולות ומטגנים על להבה בינוני עד להשחמה משני הצדדים.

4. מוציאים את הקציצות ומכינים את רוטב הזיתים: בסיר שבו טוגנו הקציצות מוסיפים שמן ומזהיבים קלות את השום.

5. מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות ומבשלים ביחד למשך 2-3 דקות.

6. מוסיפים את הזיתים, התבלינים וחצי כוס מים ומביאים לרתיחה.

7. מבשלים יחדיו במשך כ-10 דקות, מוסיפים פנימה את הקציצות, מערבבים ומגישים

שבת שלום!

===================

המתכון באדיבות המותג "מאסטר שף"