בעזרת מטרפה או מזלג טורפים את החומרים הרטובים (ביצים, יוגורט, גרידת לימון ומיץ לימון) בקערה.
בקערה נוספת מערבבים את החומרים היבשים (קמח וסוכר).
שופכים את התערובת הרטובה לחומרים היבשים ובעזרת הידיים מערבבים עד לאיחוד הקמח לקבלת בצק דביק מאוד.
בעזרת הידיים מערבבים עד לאיחוד הקמח צילום: מיכל שמיר
בהתחלה זה נראה כאילו יש יותר מדי קמח. לאט לאט אוספים את הקמח משולי הקערה והכל מתאחד לכדי בצק. אל דאגה, הבצק אמור להיות דביק במיוחד.
כך אמור להיראות הבצקצילום: מיכל שמיר
מרפדים משטח עבודה עם נייר אפייה ומקמחים אותו היטב.
משטחים מעט את הבצק על נייר האפייה בעזרת הידיים. מקמחים את הבצק היטב, מקמחים גם מערוך ומרדדים את הבצק לעובי של 1.5-2 ס״מ. אם רוצים, אפשר לעשות זאת גם בעזרת ידיים מקומחות.
מקמחים שוב את הבצק המשוטח ובעזרת חותכן עוגיות קורצים עיגולים. אם אין ברשותכם חותכן עוגיות, גם כוס "שוט" תעשה את העבודה או פקק של בקבוק משקה קל קטן.
מקמחים שוב את הבצק המשוטח ובעזרת חותכן עוגיות קורצים עיגוליםצילום: מיכל שמיר
משאריות הבצק לאחר החיתוך אפשר לרדד שוב ולקרוץ עיגולים, וחוזר חלילה.
משאריות הבצק לאחר החיתוך אפשר לרדד שוב ולקרוץ עיגוליםצילום: מיכל שמיר
מחממים שמן במחבת קטנה על להבה גבוהה.
אני אוהבת להשתמש במחבת קטנה, כיוון שכך נוצר טיגון "עמוק" בלי להשתמש בחצי בקבוק שמן. אבל כל מחבת בכל גודל יעשה את העבודה, כל עוד גובה השמן הוא כ- 4 ס"מ.
מטגנים כדקה-שתיים בשמן, וכשהצדדים מזהיבים מעט הופכים לצד השני ומטגנים עוד כחצי דקה. מסננים את הסופגניות המוכנות ומעבירים לקערה עם נייר סופג.
זורים מעט סוכר על הסופגניות המוכנות ומגישים עם שמנת חמוצה, ריבה, מייפל, גנאש שוקולד או כל רוטב אחר שאוהבים.
אפשר להכין גם מבעוד מועדצילום: מיכל שמיר
++אם לא מתחשק לכם להסריח את הבית מטיגון רגע לפני שהאורחים באים, אפשר בהחלט לטגן את הסופגניות מראש ולחמם בתנור כשהאורחים מגיעים. טעמן לא יפגע כל עוד מחממים רגע לפני ההגשה++
מתכונים קשורים
הסופגניות הן להיט היסטרי ביישובים הערבים כל השנה
שלושה מתכונים לסופגניות מיני, שחוסכות בקלוריות אבל לא בטעם
פותחים בסטייל: כך תכינו סופגניות מושקעות בבית