1 מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים את התבנית, מקמחים אותה ומנערים משאריות.
2 מערבבים קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח ומנפים לקערה. מוסיפים סוכר ומערבבים.
עוגת שוקולד טבעונית בסיסית | צילום:
אורי שביט, אוכל טוב
3 יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים ויוצקים אליה חלב שקדים, שמן, חומץ ותמצית וניל. בוחשים מהמרכז החוצה רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ודלילה יחסית.
4 מעבירים את התערובת לתבנית, מטיחים פעם או פעמיים (בעדינות) על משטח העבודה כדי לשחרר בועות אוויר ומעבירים מיד לתנור החם (חשוב לא לחכות ושהתנור יהיה חם מראש).
5 אופים 25-35 דקות, עד שהעוגה יציבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים לרשת ומניחים להתקרר.
6 בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הציפוי: מעבירים את כל החומרים לסיר קטן ובוחשים מעל להבה בינונית-נמוכה. מבשלים עד שהציפוי מסמיך מעט ו"נתפס" על הכף. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין.
עוגת שוקולד טבעונית בסיסית של אורי שביט | צילום:
אורי שביט, אוכל טוב
7 מניחים נייר אפייה או תבנית מתחת לרשת שעליה העוגה (בשביל לקלוט את טיפות הציפוי). מחלצים את העוגה מהתבנית ויוצקים עליה את הציפוי. מפזרים סוכריות צבעוניות, פורסים ומגישים.
* העוגה תישמר 3-4 ימים כשהיא מכוסה במקרר. יש טוענים שהיא טעימה יותר יום אחרי האפייה.
אורי שביט היא בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר" ומנחת סדנאות בישול טבעוניות.
מדריכים טבעוניים נוספים במדור:
מתכונים קשורים
קינוחים פרווה – לא מה שחשבתם • הקול היהודי
הכירו את העוגה הבחושה | עמקניוז
שבועות 2023: סוד הפשטות – להכין את עוגת הגבינה המושלמת לחג