מתכון: עוגת לוטוס בחושה

1 מחממים תנור ל- 170 מעלות, מצב סטטי (לא טורבו).

2 מקציפים את הביצים במיקסר במהירות נמוכה (חלבון וחלמון יחד). מוסיפים בזרם דק את הסוכר הלבן וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה בהירה.

3 מוסיפים תוך כדי הקצפה שמנת מתוקה וקמח לסירוגין – חצי מכל שמנת, חצי מכמות הקמח, יתרת השמנת ואז יתרת הקמח.

4 מוסיפים את אבקת האפייה, המלח וממרח הלוטוס ומערבבים רק עד איחוד.

5 מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות אינגליש קייק משומנות. מיישרים ואופים 35-40 דקות, או עד שקיסם שננעץ בעוגות יוצא עם פירורים לחים והחלק העליון זהוב מאוד.

6 לאחר האפייה מקשטים בממרח לוטוס מומס, מפזרים שברי עוגיות ומצננים.

עוגת לוטוס | צילום:
עדי קלינגהופר, אוכל טוב

לבלוג של עדי – עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** העוגה תישמר בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כ-4 ימים.