29 ביוני 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

מתכון מעולה לפילה דג ברוטב לימון כבוש, פול ירוק ואפונה


איך מכינים פילה דג בלימון כבוש, אפונה ופול ?

  • מחממים תנור לטמפ' מקסימלית (250 -220 מעלות) במצב גריל עליון.

  • מחממים סיר רחב ושטוח כמו סוטאז' ומוסיפים את החמאה ושמן זית.

  • כאשר החמאה מבעבעת מגבירים את הלהבה ומוסיפים שום, פלפל חריף, עגבניות שרי צהובות, ואורגנו. מוסיפים עראק ומקפיצים במשך דקה.

  • מוסיפים את הלימון הכבוש, התבלינים והמים ומבשלים ברתיחה כ-10 דקות.

  • מוסיפים לרוטב את הפול והאפונה, מערבבים כדקה ומסירים מהאש.

  • מתבלים את הדגים בשמן זית, מלח ופלפל משני הצדדים ומניחים במרכז הסיר, מעל הרוטב כשהצד של העור פונה כלפי מעלה (ראה סרטון).

  • מכניסים את הסיר לתנור, בחלקו העליון ביותר בקירבה לסלילי הגריל (אל תפחדו). צולים במשך 5-6 דקות, עד שעור הדג הופך שחום ופריך. .

  • מוציאים מהתנור, מפזרים עלי נענע מעל, מזלפים שמן זית ומגישים מיד לצד פלחי לימון.



  • קרדיט – פורסם לראשונה