פורים כבר נגמר, נדמה שהאביב כבר כאן אבל בסוף השבוע הקרוב נקבל עוד מנת גשם אחרונה לעונה. יחד עם החשש מנגיף הקורונה, זה הזמן להתכנס בבית, לשלוף את חבילות הפרג שצברנו בחג ולהכין רולדות פרסבורגר.
בצק הפרסבורגר, שמגיע אלינו מאסכולת האפיה האוסטרו-הונגרית המפוארת, הוא שילוב בין בצק פריך לשמרים. למרות שיש בו שמרים והוא רך ונימוח מבפנים, ובעל מרקם פריך בחוץ. מתכון אחרון בהפקת מתכוני הפרג של קונדיטוריית ביסקוטי.
מתכונים קשורים
מתכון לעוגת טורט בציפוי ג'לי עם קצפת ותותים
פרשת "בא" (מפרק י' עד י"ג)
מושלם: מתכון לקרקרים פריכים – סרוגים