7 בדצמבר 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

מתכון לעוגת שמרים מרוגלך שוקולד


איך מכינים עוגת רוגלך שוקולד ?

  • מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את קמח השמרים עם הסוכר, הביצים ומחית הוניל.

  • בקערה נפרדת ממיסים את החמאה ומוסיפים לתוכה את השמנת החמוצה והחלב (כך שמתקבלת תערובת פושרת).

  • מוסיפים את התערובת הפושרת לבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד.

  • מוסיפים לקערת המיקסר את המלח ולשים את הבצק במשך 5 דקות נוספות.

  • עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים להתפחה בטמפ' החדר כ-45 דקות או בתא ההתפחה שבתנור הביתי (או שמחממים תנור ל-50 מעלות לרבע שעה, אחרי רבע שעה מכבים את התנור ומכניסים את הבצק להתפחה בתנור כבוי לרבע שעה נוספת).

  • מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את כל המצרכים, פרט לנוטלה, ומניחים בצד.

  • מכינים את העוגה: מרדדים חצי מהבצק לצורת מלבן ארוך בעובי ½ ס"מ ומורחים חצי מכמות מלית הקקאו על כל שטח הבצק.

  • מקפלים את הבצק לחצי, כך שמתקבלת רצועה ארוכה וצרה.

  • מרדדים שוב את הבצק עם המילוי לאורך (כדי שתתקבל רצועה ארוכה יותר, בערך כמטר אורך).

  • מורחים על הבצק שכבה דקה של נוטלה.

  • בעזרת גלגלת של פיצה חותכים את רצועת הבצק למשולשים (אורך בסיס המשולש כ-7 ס"מ).

  • מגלגלים את המשולשים מהחלק הרחב לצר ומהדקים היטב תוך כדי גילגול (כך שתתקבל צורה של רוגלך).

  • מניחים את הרוגלך בתבנית מרופדת בנייר אפייה (בסיס ושוליים, אפשר להצמיד את הנייר עם מעט שמן לדפנות התבנית) ניתן להניח את הרוגלך גם אחד על השני בצורה חופשית בתוך התבנית.

  • מכסים את התבנית במגבת ומתפיחים כ-20 דקות בטמפרטורת החדר.

  • מחממים תנור לחום של 170 מעלות טורבו.

  • מורחים את הרוגלך בביצה טרופה ומכניסים לתנור ל-25-35 דקות (עד שהעוגה שחומה).

  • מכינים את סירופ הסוכר: מרתיחים את הסוכר והמים עד המסה מלאה של הסוכר.

  • כשהעוגה יוצאת מהתנור מברישים אותה בסירופ סוכר בנדיבות בעודה חמה (לא לוותר על שלב זה) ומניחים לעוגה להתקרר.



  • קרדיט – פורסם לראשונה