ענת ותומר שמיר החלו לאפות בבית הוריה של ענת עוגיות ועוגות בעבודת יד ועם הרבה אהבה. כל העוגיות והעוגות שנאפו תחת ידיהם העמלות, נוצרו ממיטב חומרי הגלם וללא פשרות. כשכמות הלקוחות גדלה ולא איפשרה המשך עבודה ממטבח ביתי קטן, החליטו השניים לעבור למטבח נוח יותר שהיה בלב חורשת אקליפטוסים באזור יישובי גדרות. אבל אחרי 5 שנים בין האקליפטוסים, שוב צר עליהם מטבחם והם עברו ליבנה.
ביבנה, ממוקמת כיום חנות הדגל של הזוג הנקראת "עוגיה – אפייה ביתית" בה נמכרות כ-80 סוגי עוגיות (גם טבעוניות, ללא סוכר וללא גלוטן) ועוד מגוון רחב של עוגות טריות ומתוקות (הנמכרות גם במבחר מעדניות ובתי קפה ברחבי הארץ).
בשבועות הקרובים תוכלו להנות משיתוף הפעולה שלנו עם קונדיטוריית "עוגיה" ולהנות ממבחר מתכונים לעוגות ועוגיות מתוקות ומושלמות שכיף להכין ולהתענג עליהן גם בבית.
המתכון הראשון הוא לעוגת שיש עם שוקולד מריר – אז הפשילו שרוולים, הנה זה בא:
מצרכים
-
- 2 ביצים L
- 210 גרםסוכר (כוס אחת)
- מעטתמצית וניל
- 90 מ״לשמן קנולה (קצת פחות מחצי כוס)
- 200 גרםשמנת חמוצה (מיכל אחד)
- 80 גרםשמנת מתוקה (כשליש מיכל)
- 50 גרםחלב (כ-3.5 כפות)
- 220 גרםקמח
- 5 גרםאבקת אפייה (חצי שקית)
- 3 גרםסודה לשתייה (כפית אחת)
- 110 גרםשוקולד מריר מומס
אופן ההכנה
-
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים, הסוכר ותמצית הוניל לתערובת תפוחה ובהירה.
-
מוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה.
-
מערבבים בקערה נפרדת את השמנת החמוצה, השמנת המתוקה והחלב.
-
בקערה נוספת מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
-
מוסיפים לקערת המיקסר לסירוגין מתערובת החלב ומתערובת היבשים (ב3-4 פעמים) עד שמתקבלת תערובת אחידה.
-
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
-
מוזגים מחצית מהתערובת שהתקבלה בקערת המיקסר לשתי התבניות (רבע כמות לכל תבנית).
-
לחצי השני של התערובת שנותרה בקערת המיקסר מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים היטב.
-
יוצקים לכל תבנית חצי מכמות התערובת השוקולדית על גבי התערובת הבהירה שבתבנית. בעזרת סכין או מזלג מערבבים מעט את התערובות שבתבנית (מעין תנועות חרישה) בכדי ליצור את אפקט ה"שיש".
-
מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות (יש לבדוק שאכן קיסם יוצא יבש ממרכז העוגה). מצננים ומגישים.
איך מכינים עוגת שיש עסיסית ?
עוד מתכוני עוגות
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
מתכונים קשורים
עשיר מהיר ושוקולדי: מתכונים שוקולדיים בחצי שעה
הקינוח המושלם לחג הפסח: עוגת שוקולד וקוקוס
מתכון לעוגת שוקולד לפסח שתמיד מתחסלת ראשונה