30 ביוני 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

מתכון לעוגת גבינה ופירורים קלאסית


איך מכינים עוגת גבינה פירורים קלאסית ?

  • מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל הרכיבים, ומתחילים לעבד במהירות איטית.

  • מגבירים למהירות בינונית, מעבדים כדקה עד להיווצרות כדור בצק אחיד.

  • מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור כשעתיים.

  • מכינים את קרם הגבינה: בקערת מיקסר מקציפים את השמנת והאינסטנט פודינג במהירות גבוהה, עד לקבלת קצף יציב.

  • בקערת מיקסר נוספת מקציפים את הגבינות, הסוכר, גרידת הלימון וגרידת התפוז על מהירות בינונית כ- 2 דקות עד להמסת הסוכרים.

  • מקפלים את תערובת הגבינות לשמנת המוקצפת בעדינות עד לקבלת מסה הומוגנית.

  • מרכיבים את העוגה: מחממים תנור לחום של 170 מעלות.

  • מוציאים את הבצק מהקירור ומחלקים לשני חלקים שווים.

  • מרפדים את תבנית העוגה בשכבת בצק ומהדקים היטב במיוחד בחיבור בין התחתית לרינג. מחוררים בעזרת מזלג.

  • את החלק השני של הבצק מרדדים על נייר אפייה לעובי אחיד (ישמש לפירורים).

  • מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות. מצננים היטב.

  • יוצקים את מלית הגבינה על הבצק האפוי רק אחרי שהתקרר היטב ועד ל-3/4 מגובה התבנית.

  • מפוררים לפירורים גסים את החלק השני של הבצק האפוי (זה שרידדנו על נייר האפייה) ומפזרים מעל קרם הגבינה בנדיבות.

  • מקפיאים כ- 5 שעות, מוציאים מהמקפיא, מחלצים מהתבנית ושומרים בקירור.



  • קרדיט – פורסם לראשונה