30 ביוני 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

מתכון לעוגת גבינה אפויה עם בראוניז שוקולד


איך מכינים עוגת גבינה בראוניז ?

  • מכינים את בסיס הבראוניז: מחממים תנור ל-160 מעלות.

  • ממיסים שוקולד וחמאה בקערה על בן מארי או במיקרוגל. מערבבים לתערובת אחידה.

  • מקציפים במיקסר את הביצה, החלמון והסוכר במהירות גבוהה לתערובת תפוחה ובהירה.

  • מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד ומערבלים עד שהיא נטמעת.

  • מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ואגוזי המלך ומערבלים מעט, רק עד שהם נטמעים.

  • ‏יוצקים את הבלילה לתבנית.

  • אופים כ-30 דקות עד שהבסיס מבריק בחלקו העליון אך עדיין רוטט במרכז.

  • מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ' החדר.

  • מורידים את טמפ' התנור ל-150 מעלות.

  • מכינים את מלית הגבינה: מערבבים בקערה את כל חומרי המלית לתערובת אחידה ויוצקים על בסיס הבראוניז.

  • אופים כ-20 דקות, מנמיכים את הטמפ' ל-120 מעלות ואופים עוד 35-30 דקות (עד שהעוגה יציבה לגמרי). מצננים היטב.

  • מכינים את ציפוי השוקולד: שמים את שני סוגי השוקולד בקערה.

  • מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד.

  • מערבבים לתערובת חלקה ויוצקים על העוגה בעודה בתבנית — מקפידים שהציפוי יכסה רק את חלקה העליון ולא יגלוש לדפנות.

  • מקררים 15 דקות לפחות ורק אז מחלצים מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה.



  • קרדיט – פורסם לראשונה