מתכון למלפוף ממולא – וואלה! אוכל

הכרוב: בסיר עמוק ורחב מרתיחים שפע מים עם מעט מלח. בעזרת סכין חדה ודקה חורצים ריבוע מסביב לשורש (הבסיס) של הכרוב, כך שהעלים יוכלו להיפרד בקלות.

המילוי: בסיר שטוח (כמו סוטאז') מחממים את החמאה עד שהיא מתחילה להיות חומה. מוסיפים את הבצל ומאדים יחד עד שהוא הופך שקוף (ניתן לאדות את הבצל בשמן זית).

מוסיפים לסיר את הצימוקים, האורז והבשר הטחון ובעזרת כף עץ מערבבים את הכל את קבלת מאסה אחידה. יוצקים עוד כ 4-5 כפות של ציר עוף ונותנים לאורז לספוג את הנוזלים ולהתבשל מעט.

הקיפול: פורסים עלה של כרוב, מניחים את המאסה במרכז למטה, מקפלים את השוליים ומגלגלים כלפי מעלה. מסדרים את הכרובים בסיר רחב ושטוח (רצוי סיר כבד) צמודים זה לזה, כשהקיפול פונה קלפי מטה.

מברישים את פני הממולאים ברכז הרימונים הנותר ומחזירים לתנור ללא המכסה לעוד 5 דקות או עד הזהבה.