2 ביולי 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

מתכון לחלה קלועה עם שום ועשבי תיבול


איך מכינים חלה משודרגת עם שום ועשבי תיבול ?

  • מכינים את הבצק: קוצצים את השום, הבזיליקום והפטרוזיליה במעבד מזון בפולסים קצרים ומעבירים לקערה.

  • בקערת מיקסר עם וו לישה לשים את הקמח עם המים במשך דקות אחדות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ולא דביק.

  • ברגע שמתקבל בצק מוסיפים את המלח, הזעתר, השום ועשבי התיבול ולשים במשך 5 דקות נוספות.

  • מעבירים לקערה משומנת ומניחים להתפחה במשך כ-15 דקות. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים ומכדררים, מכסים בניילון ומשהים להתפחה ל-15 דקות נוספות.

  • יוצרים מכל כדור נקניק ארוך, מניחים שוב מגבת על הבצקים וממתינים 5 דקות.

  • מרדדים את כל הגלילים לרצועות ארוכות (של כ-30 ס"מ) ושוות באורכן (אם הבצק מתנגד, מניחים בצד וממתינים עוד מספר דקות).

    רצועות בצק לחלה (צילום: אפיק גבאי)

    רצועות בצק לחלה (צילום: אפיק גבאי)

  • קולעים את החלה מ-6 רצועות הבצק (כמו צמה רגילה שבה מעבירים כל רצועה מהצד לאמצע, שימו לב לתמונות המצורפות).

    קולעים את רצועות הבצק לצמה (צילום: אפיק גבאי)

    קולעים את רצועות הבצק לצמה (צילום: אפיק גבאי)

    חלה משודרגת לפני האפיה (צילום: אפיק גבאי)

    חלה משודרגת לפני האפיה (צילום: אפיק גבאי)

  • מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

  • מניחים את החלה בתבנית מרופדת בנייר אפייה או בתבנית אינגלייש קייק עם נייר אפייה.

    מניחים את החלה בתבנית (צילום: אפיק גבאי)

    מניחים את החלה בתבנית (צילום: אפיק גבאי)

  • מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה את שמן הזית, הדבש והשום. מברישים את החלה בתערובת ומפזרים מעל מעט מלח גס או שומשום שחור. מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה בטמפ' החדר.

    מברישים את החלה (צילום: אפיק גבאי)

    מברישים את החלה (צילום: אפיק גבאי)

    מפזרים מלח גס או שומשום שחור (צילום: אפיק גבאי)

    מפזרים מלח גס או שומשום שחור (צילום: אפיק גבאי)

  • מכניסים לתנור ואופים 20-25 דקות, עד שהחלות זהובות גם בתחתית.

  • מכינים את הזיגוג: בסיר קטן מבשלים את שמן הזית והשום על אש קטנה בכדי שהשום לא יישרף.
    קוצצים דק את הבזיליקום והפטרוזיליה (אפשר במעבד מזון) ומוסיפים לשמן החמים.

  • מוציאים את החלה מהתנור ומברישים מיד בזיגוג. מצננים לפני ההגשה.



  • קרדיט – פורסם לראשונה