7 בדצמבר 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

מתכון לחיתוכיות ברוקולי וגבינות – וואלה! אוכל


איך מכינים חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה ?

  • מכינים את החיתוכיות: חותכים את הברוקולי (מפרידים את הפרחים ומקלפים מעט את החלק של הגבעול העבה, וחותכים אותו גס).

  • מרתיחים סיר בגודל בינוני עם מים, כשהמים רותחים חולטים את הברוקולי כדקה במים.

  • מסננים את הברוקולי מהמים ומעבירים לקערת מעבד המזון. טוחנים בפולסים במשך 1-2 דקות עד שמתקבל מרקם פירורי.

  • מעבירים את הברוקולי הקצוץ לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים, 3/4 כמות מגבינת המוצרלה ואת כל גבינת הפרמז'ן.

  • מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת מעט יותר אחידה (כדאי לערבב בידיים, כמו שמכינים קציצות).

  • מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

  • מרפדים את התבנית בנייר אפייה ויוצקים מעל את התערובת.

  • מיישרים היטב על פני התבנית ממש עד קצה השוליים (העובי אמור להיות עד 2 ס"מ לכל היותר).

  • מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15 דקות.

  • מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את יתרת גבינת המוצרלה (50 גרם) כשהמסה עדיין חמה.

  • מחזירים לתנור ואופים 5-7 דקות נוספות עד שמופיעים כתמים בצבע חום בהיר על גבינת המוצרלה.

  • מוציאים מהתנור וחותכים עם סכין גלגלת למלבנים (או לכל צורה אחרת וגודל שמעדיפים).

  • מגישים את החיתוכיות: מפזרים מעל עלי בזיליקום טריים (אפשר גם קצוצים). אפשר לזלף מעט שמן זית מעל ולהגיש לצד עגבניות שרי טריות.



  • קרדיט – פורסם לראשונה