מתכון לחיתוכיות ברוקולי וגבינות - וואלה! אוכל

איך מכינים חיתוכיות ברוקולי ומוצרלה ?

מכינים את החיתוכיות: חותכים את הברוקולי (מפרידים את הפרחים ומקלפים מעט את החלק של הגבעול העבה, וחותכים אותו גס).

מרתיחים סיר בגודל בינוני עם מים, כשהמים רותחים חולטים את הברוקולי כדקה במים.

מסננים את הברוקולי מהמים ומעבירים לקערת מעבד המזון. טוחנים בפולסים במשך 1-2 דקות עד שמתקבל מרקם פירורי.

מעבירים את הברוקולי הקצוץ לקערה גדולה ומוסיפים את הביצים, 3/4 כמות מגבינת המוצרלה ואת כל גבינת הפרמז'ן.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד שהתערובת הופכת מעט יותר אחידה (כדאי לערבב בידיים, כמו שמכינים קציצות).

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

מרפדים את התבנית בנייר אפייה ויוצקים מעל את התערובת.

מיישרים היטב על פני התבנית ממש עד קצה השוליים (העובי אמור להיות עד 2 ס"מ לכל היותר).

מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15 דקות.

מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את יתרת גבינת המוצרלה (50 גרם) כשהמסה עדיין חמה.

מחזירים לתנור ואופים 5-7 דקות נוספות עד שמופיעים כתמים בצבע חום בהיר על גבינת המוצרלה.

מוציאים מהתנור וחותכים עם סכין גלגלת למלבנים (או לכל צורה אחרת וגודל שמעדיפים).

מגישים את החיתוכיות: מפזרים מעל עלי בזיליקום טריים (אפשר גם קצוצים). אפשר לזלף מעט שמן זית מעל ולהגיש לצד עגבניות שרי טריות.