27 בינואר 2023

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

מתכון לאורז בסמטי עם חומוס, דלורית ועגבניות


איך מכינים תבשיל אורז בסמטי עשיר ?

  • מבשלים את גרגרי החומוס: מסננים את גרגרי החומוס ממי ההשריה. מעבירים לסיר, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר חלקית ומבשלים מעל להבה בינונית- גבוהה כ- 50-90 דקות או עד שגרגרי החומוס רכים לחלוטין. מכפים את הקצף שעולה במהלך הבישול ומוסיפים מים במידת הצורך (ניתן להוסיף כפית שטוחה של סודה לשתייה למי הבישול בהתחלה לזירוז התהליך).

  • מכינים את האורז לפי הוראות היצרן.

  • מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

  • מקלפים את הדלורית וחותכים לקוביות קטנות. מניחים את הקוביות על התבנית, בוזקים כף שמן זית ומעט מלח ומערבבים.

  • מכניסים לתנור ואופים 25-35 דקות עד שהדלורית רכה.

  • בינתיים, במחבת גדולה ורחבה או בסיר, מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.

  • מוסיפים את החומוס המבושל, הכורכום המלח והפלפל ומבשלים ביחד כמה דקות.

  • מוסיפים את האורז המבושל ומבשלים עוד כחמש דקות.

  • מכבים את האש ומוסיפים את העגבניות הקצוצות, הדלורית האפויה, הפטרוזיליה, הלימון ואת הכף הנוספת של שמן הזית. מערבבים היטב ואוכלים מיד!

  • טיפ: במנות עם גרגרי חומוס מומלץ להשרות ולבשל כמות גדולה, לחלק למנות ולהקפיא. בפעם הבאה יהיה עליכם רק לשלוף מנה מוכנה.



  • קרדיט – פורסם לראשונה