6 בפברואר 2023

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

לחמניות ריבה רכות כמו ענן


1 מערבבים בקערת המיקסר חצי מכמות החלב עם שמרים יבשים, סוכר ומלח. מוסיפים קמח ומתחילים ללוש במהירות איטית-בינונית.

2 תוך כדי לישה מוסיפים ביצים, מחית וניל ושמן קנולה.


לחמניות ריבה




אתם יכולים לקרוא להן סופגניות אפויות | צילום:
נופר צור, אוכל טוב


לחמניות ריבה. לפני אבקת הסוכר




לפני אבקת הסוכר | צילום:
נופר צור, אוכל טוב

3 מוסיפים את יתרת החלב במזיגה איטית עד שהבצק מתאחד ועדיין רך וגמיש. חשוב מאוד שהבצק לא יהיה יבש! תיגעו בו עם היד ותרגישו שהוא רך. הלישה כולה אמורה לקחת 10-12 דקות.

4 מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה בשומן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה של כשעתיים בטמפרטורת החדר.

5 מחלקים את הבצק ל-9 כדורים במשקל שווה (זה יוצא בערך 90 גרם לכדור).

6 מרדדים על משטח מקומח כל כדור בצק למלבן דק, ומניחים במרכזו כפית של ריבה.


לחמניות ריבה רכות




לחמניות ריבה רכות. התגלו כהברקה | צילום:
נופר צור, אוכל טוב


לחמניות ריבה. עוד אחת מבפנים




עוד אחת מבפנים | צילום:
נופר צור, אוכל טוב

7 מקפלים את המלבן משני הצדדים כמו מעטפה ומהדקים. מסובבים ב-90 מעלות ומקפלים שוב משני הצדדים. הופכים כך שהתפר יפנה למטה.

8 מסדרים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשהן קרובות זו לזו, ומכסים במגבת להתפחה חוזרת של כשעה.

9 מחממים תנור ל-170 מעלות.


לחמניות ריבה. ריבת השזיפים הייתה בחירה מוצלחת




ריבת השזיפים הייתה בחירה מוצלחת | צילום:
נופר צור, אוכל טוב

10 מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם מעט חלב, ואופים 20-22 דקות או עד להזהבה.

11 מוצאים, מצננים מעט, מקשטים במלא אבקת סוכר וטורפים!



קרדיט – פורסם לראשונה