7 בדצמבר 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

חזה עוף עם סלרי במרינדת פלפל שחור


אאא

1. מכינים את רוטב הפלפל השחור: בקערה קטנה, מערבבים יחד את הציר, חלב הקוקוס, החומץ, הפלפל השחור והזנגביל. מניחים בצד עד שיהיה מוכן לשימוש.

2. מכינים את העוף: מניחים את נתחי העוף על קרש חיתוך ומכסים בנייר אפייה. משתמשים בפטיש שניצלים כדי לדקק את העוף לעובי של 1/2 ס"מ. משליכים את נייר האפייה וחותכים את העוף לקוביות של 2.5 ס"מ.

3. מניחים את קוביות העוף בקערה בינונית עם 2 כפיות משמן האבוקדו, המלח והפלפל. מקפיצים כדי לכסותו באופן אחיד. מוסיפים את הקמח ומקפיצים שוב.

4. במחבת גדולה, על אש בינונית-גבוהה, מחממים את 1/4 כוס שמן האבוקדו הנותרת. כאשר השמן חם מאד, מוסיפים את העוף למחבת בשכבה אחת (יתכן שתצטרכו לעשות זאת בשתי קבוצות). מטגנים את העוף עד להזהבה ובשלות, במשך כ-4 דקות לכל צד. מעבירים את העוף לצלחת ומניחים בצד.

• עשו לייק לעמוד הפייסבוק של 'אוכל ומתכונים' ותישארו מעודכנים

5. מוסיפים את הסלרי והבצל לאותה מחבת ומבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מעט רכים, במשך כ-4 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד שהוא ריחני – מקפידים לא לשרוף – במשך כדקה.

6. מחזירים את העוף למחבת עם הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב סמיך ומצפה את העוף והירקות, במשך כ-5 דקות.

7. מורידים את המחבת מהאש ומתבלים במלח לפי הטעם. מגישים עם אורז לבן ומפזרים מעל פלפל שחור.





קרדיט – פורסם לראשונה