7 בפברואר 2023

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

הסופגניות הכי טובות של חנוכה 2021




 כל שנה הן נהיות גדולות יותר, הציפוי גבוה יותר, המילוי נשפך יותר. "זה טעים, אבל אני מעדיף את הפשוטות עם הריבה" זה משפט ששמענו פה הרבה בזמן שחברי המערכת טעמו עוד הר קצפת שעליו עוגייה שעליה ופל שעליו מרשמלו שעליו רוטב גנאש שעליו דובדבן. "זו עדיין נחשבת סופגנייה בכלל? זה לא נכנס כבר לטריטוריית עוגות?" תהתה מישהי כשהיא אוחזת חתיכת בצק אפויה עם ערימת רטבים. 

שאלה טובה, אבל זה לא המקום שלנו לפסוק בה. אם זה עגול, מתוק והגיע אלינו בנובמבר, מבחינתנו זו סופגנייה. אם גם אתם נכספים עדיין לסופגניות הקלאסיות עם הריבה, מומלץ לקפוץ לסניף של מיקי שמו, לחמים או מייזון קייזר, שקטפו הכי הרבה מחמאות מחובבי הבייסיק. אבל אם אתם חושקים בקצת יותר שחיתות, הנה הדירוג של הסופגניות המפונפנות יותר, רק תכינו כוס מים ליד כי אלוהים, הצרבת.

>> מתכונים לחנוכה

>> מתכונים ללביבות

>> מתכונים לסופגניות

המנצחות: דונאטס ליידי פינק ומיסטר וויט של דלאל

קשה לסופגניה להתבלט בשבוע שבו טועמים את כל הסופגניות המושקעות של כל הקונדיטוריות הגדולות עם כל המילויים האפשריים. אבל הסופגניות של דלאל הצליחו לעשות את זה. מדובר בעצם בדונאט בריוש אפוי, אחד עם מילוי גנאש פטל וציפוי פטל ושבבי פיסטוק ואחד עם מילוי קרם פטיסייר וניל וציפוי קוקוס. התיאור נשמע אולי בנאלי, אבל הטעם הוא ברמת הלעצום עיניים ולבקש שכולם ישתקו לרגע כי את בזון. כל כך עשיר, כל כך נימוח, כל כך מנחם, והשבבים על הציפוי מתפצחים בפה ונותנים את הטאץ' האחרון לביס מושלם. יש לנו מנצח, רק קחו בחשבון שהמחיר בהתאם.

מחיר: 24 שקלים לדונאט.

ניתן להשיג בדלאל הקונדיטוריה ובשה דלאל. פרטים נוספים באתר.

דונאט בריוש אפוי מיסטר ווייט של דלאל (צילום: קיס אנד טל קריאייטיב X דיטיילס, יח"צ)

מיסטר ווייט של דלאל | צילום:
קיס אנד טל קריאייטיב X דיטיילס, יח"צ




המתמידות: סופגניות ביסוקלטה קרמל, וניל פקאן וקוקונט בננה של רולדין

רולדין הפכה כבר לשם קוד עממי לסופגניות מושקעות, והמוניטין שלה עדיין מוצדקים. כל הטעמים טובים ומגוונים, אבל בעיקר אהבנו את הווניל פקאן העשיר במרקמים, הקוקונט בננה הנימוח והמנחם, והביסוקלטה קרמל שנראה כמו תכשיט נוצץ עם ציפוי שמתפצפץ בפה. היינו מוותרים רק על כל הפניני קראנץ' האלה שמפוזרות על כל סופגנייה, הן אולי נראות יפה אבל נוטות להתפזר על הרצפה עם כל ביס, או לחלופין לשבור את השיניים. בניכוי הפניניאדה – מושלם.

מחיר: 14 שקלים ליחידה.

ניתן למצוא את רשימת הסניפים המלאה של הרשת באתר.

 

סופגניית ביסוקלטה קרמל של רולדין (צילום: רונן מנגן, יח"צ)

סופגניית ביסוקלטה קרמל של רולדין | צילום:
רונן מנגן, יח"צ


הקלאסית: סופגניית קצפת תותים של מיקי שמו

אי אפשר לטעות עם שילוב של קצפת ותותים טריים. הקולקציה של שמו מצהירה שהיא "בהשראת קינוחים מסביב לעולם", ולא ברור לנו איזו מדינה אקזוטית ניכסה לעצמה ספציפית את הקצפת והתותים, אבל שיהיה לה בכיף. הבצק נהדר והטעם מזכיר קצת עוגת גבינה מרעננת, חבל שגם המחיר חש עצמו עוגה שלמה.

מחיר: 19 שקלים ליחידה.

ניתן למצוא את רשימת הסניפים המלאה של הרשת באתר.

סופגניות של מיקי שמו (צילום: איתן וקסמן, יח"צ)

סופגניות של מיקי שמו | צילום:
איתן וקסמן, יח"צ


החוכמולוגית: סופגניית PB&J וסופגניית פלאפל של ג'ייקובס

גם ג'ייקובס הלכו על גימיק ה"מסביב לעולם", אבל הפעם באמת. כל סופגנייה היא בהשראת מאכל לאומי של מדינה אחרת, ומגיעה עם דגל קטן ומפה, והן כולן אפויות מבצק בריוש. חובב חמאת הבוטנים עף על הסופגנייה עם דגל ארה"ב, במילוי חמאת בוטנים וריבה, ובציפוי שוקולד לבן, וסופגניית הולנד הפתיעה עם בצק חום ולא מתוק שקצת מזכיר לחם מקמח מלא, שהתאזן יופי עם המילוי המתוק של השוקולד הלבן. אבל הכי עפנו על הגימיק של סופגניית ישראל, שנראית כמו פיתה פלאפל, עם כדורי לוטוס ורוטב וניל. לא הטעם הכי מקורי, אבל המראה פה הוא השוס ויביא לכם לייקים באינסטגרם, וגם זה חשוב. 

מחיר: 14.5 שקלים ליחידה. 

איתן 1, קריית אונו, 03-5511333; החרושת 19, רמת השרון, 03-5491000. ניתן להשיג גם ב-BAKERY by Jacobs, ביאליק 42, רמת השרון, וניתן להזמין משלוחים.

 

סופגניית פלאפל של ג'ייקובס (צילום: בר אופק, יח"צ)

סופגניית פלאפל של ג'ייקובס | צילום:
בר אופק, יח"צ


המוגזמות: סופגניית קראק פאי וסופגניית עוגיית שוקולד צ'יפ של ביסקוטי

וגם ביסקוטי הולכים השנה על נושא גיאוגרפי (מה נסגר עם כולם? כי פתחו את השמיים?) והשיקו את קולקציית "מגלים את אמריקה" בהשראת קינוחים אמריקאיים מושחתים. המושחתת מכולן היא ללא ספק סופגניית הקראק פאי, במילוי קרם קרמל מלוח, בציפוי גנאש טופי וקוביית קראק פאי – וכואבת לנו השן רק מלכתוב את כל זה. קחו בחשבון שזה לא לכל אחד, מדובר בסחרור שמנוני וקיצוני של מתוק ומלוח. גם סופגניית עוגיית שוקולד צ׳יפ היא מתקפה טוטאלית של שוקולד בכל החזיתות, גם גנאש גם קרם בלגי גם פצפוצים וגם עוגיית פאדג', וגם פה מדובר בסופגנייה עם טעם אובר למיטיבי לכת בלבד. אם אתם אוהבים טעמים מעודנים, זה לא בשבילכם, אבל אם אתם אוהבים לצלול לתוך הסוכר, קחו משקפי צלילה וקפצו.

מחיר: 12 שקלים ליחידה.

הירקון 67, א.ת. בני ברק; העצמאות 104, נווה עוז. הזמנה טלפונית בכל חלקי הארץ בטלפון 03-5704015/8 ובאתר האינטרנט.

סופגניות של ביסקוטי (צילום: יחסי ציבור, יח"צ)

סופגניות של ביסקוטי | צילום:
יחסי ציבור, יח"צ


 

המיוחדג'ת: סופגניית לימון של מייזון קייזר

לימון הוא לא טעם שגרתי לסופגנייה, וצריך להיות בקטע כדי לאהוב את השילוב. אז אם אתם בקטע, ואוהבים קרם לימון חמצמץ ומעליו מרנג חרוך שמזכיר קצת מרשמלו על מדורה, הסופגנייה של מייזון קייזר היא בהחלט טעם מעניין ואחר בתוך ים השוקולדים והריבות חלב של האחרים.

מחיר: 12 שקלים ליחידה.

ניתן להזמין מראש דרך האתר או אפליקציית מייזון קייזר

סופגניית לימון של מייזון קייזר (צילום: אפיק גבאי, יח"צ)

סופגניית לימון של מייזון קייזר | צילום:
אפיק גבאי, יח"צ


השמנמנה: סופגניית סינבון של טאטי

זו סופגנייה שמצליחה להרגיש שמנה ודשנה בלי להימאס אחרי שני ביסים, יש בה טעם עמוק של קינמון והיא עדיין עדינה ונעימה. 

מחיר: 13 שקלים.

ניתן להזמין באמצעות וולט וכן לרכוש בכל רשת טאטי&אילנס. סניפי דיזינגוף תל אביב, גינדי TLV, מול ים אילת, גבעתיים ויהוד וביתר סניפי אילנס. פרטים נוספים באתר- https://www.ilans.co.il

 

סופגניות של טאטי (צילום: ניר שהרבני, יח"צ)

סופגניות של טאטי | צילום:
ניר שהרבני, יח"צ


הבוגרת: סופגניית בראוני פטיסייר של שני

הבעיה עם טעימה של כל כך הרבה סופגניות היא שבשלב מסוים מתוק לכם מדי בפה, ואז אתם צריכים סופגניית בראוניז של קונדיטוריית שני. בוגרת יותר, רגועה יותר, עם קראמבל מריר מלמעלה שמאזן את המתיקות. בנוסף, כל הטועמים ציינו במיוחד לטובה את הבצק של כל סופגניית הקולקציה, בתוך רך ואוורירי במיוחד. 

מחיר: 14 שקלים ליחידה.

ניתן למצוא את רשימת הסניפים המלאה של הרשת באתר.

 

סופגניות קונדיטוריה שני 2020 (צילום: יפעת כהן)

סופגניית בראוני פטיסייר של שני | צילום:
יפעת כהן


העדינה: פוחזניית פירות יער של מתוקה

קונדיטוריית מתוקה הלכה השנה על "פוחזניות", שילוב של פחזנית וסופגניה, ומי אנחנו שנתלונן על שילוב כזה. היתרון של בצק הפחזנית הוא באוויריריות שלו, הוא עדין מאוד ולא חונק, כך שגם אם מעמיסים עליו מילויים וציפויים הוא עדיין לא יושב כמו יציקה במעיים. פוחזניית פירות היער, עם גנאש דובדבן ואוכמניות ובציפוי קראמבל אדום, הייתה מפתיעה בעדינותה והזכירה קצת עוגת גבינה עם פירות. מקסיב, שזה שילוב של מקסים וחביב.

מחיר: 15 שקלים ליחידה. 

הרצל 18, טאגור 30, הברזל 20, תל אביב; קניון גבעתיים, קומה 3. הזמנות און ליין בחנות האינטרנטית של מתוקה רומסרוויס.

סופגניות ופוחזניות של מתוקה (צילום: יחסי ציבור, יח"צ)

סופגניות ופוחזניות של מתוקה | צילום:
יחסי ציבור, יח"צ



 

הטבעוניות: דונאטס של מיסטר דונאטס

הסופגניות (טכנית: דונאטס) של מיסטר דונאטס לא הגיעו עם ארומה היוקרה והמילויים המתוחכמים של הבוטיקים האחרים, אבל כאופציה טבעונית (להוציא את דונאט הנוטלה החלבי) הן בהחלט סוגרות פינה. דונאט הקרמל והאוראו הן המומלצות העיקריות מתוך הקולקציה.

מחיר: 6 שקלים לדונאט מיני, 10 שקלים לדונאט רגיל.

ניתן למצוא את רשימת הסניפים המלאה של הרשת באתר.

 

מיני דונאטס אוראו של מיסטר דונאטס (צילום: יחסי ציבור, יח"צ)

מיני דונאטס אוראו של מיסטר דונאטס | צילום:
יחסי ציבור, יח"צ


הנטולות גלוטן: סופגניות של ביגה 

רשת ביגה השיקה קולקציית סופגניות ללא גלוטן, והצליאקיים במערכת – שבחנוכה רגילים להסתפק בסופגניות אשל – התענגו על כל ביס. כן, מרגישים שהבצק לא בצק "רגיל", אבל המרקם לא היה דחוס או מסטיקי והסופגניה הייתה בגודל נורמלי ולא גרסה ממוזערת כמו בדרך כלל בתחום המאפים הלל"גיים. תוסיפו לכך את העובדה שהמחירים זהים לסופגניות רגילות במקום שתצטרכו לשלם מס צליאקים כמו תמיד, וקיבלתם יום חג למגזר. ותודה לביגה.

מחיר: 8-12 שקלים ליחידה. 

ניתן למצוא את רשימת הסניפים המלאה של הרשת באתר.

 

סופגניות ללא גלוטן של ביגה (צילום: מולי נעים, יח"צ)

סופגניות ללא גלוטן של ביגה | צילום:
מולי נעים, יח"צ


ולקינוח

אם זללתם עד עכשיו את כל המתוק הזה, אולי לקינוח תרצו איזה קישוא. במאפיית לחמים תמצאו לביבות ירק אפויות עם מטבלים, ומציעים גם חבילת אירוח שכוללת סופגניות, לביבות וקיש. אנחנו הכי אהבנו את לביבות התרד והגבינה. אצל דליקטסן של רותי ברודו תמצאו לביבות תפוחי אדמה, זוקיני, תירס, מנגולד, בטטה וכרובית, כשהשוס העיקרי זה המטבלים המאתגרים – איולי קארי,  שמנת חמוצה גבינה כחולה ועירית ויוגורט כמון עם ראס אל חנות.

מחירים: 

לחמים: 5 שקלים ללביבה, 60 שקלים ל-15 לביבות, 29 שקלים למטבל שמנת ועירית, 185 שקלים לחבילת אירוח. ניתן להזמין במשלוח / באיסוף עצמי: www.lehamim.co.il

דליקטסן: 38 שקלים למארז של 6 לביבות, 18 שקלים לצנצנת מטבל ו-52 שקלים למארז של 3 מטבלים. ניתן להשיג באתר וחנויות הדליקטסן וחנויות הבייקרי. 

 

לביבות חנוכה של לחמים (צילום: דניאל לילה , יח"צ)

לביבות חנוכה של לחמים | צילום:
דניאל לילה , יח"צ


לביבות חנוכה של דליקטסן (צילום: יחסי ציבור, יח"צ)

לביבות חנוכה של דליקטסן | צילום:
יחסי ציבור, יח"צ


חג שמח!






קרדיט – פורסם לראשונה