המבורגר היא אחת המנות האהובות בעולם, היא עסיסית, ממלאת, מנחמת ומשלבת בין פחמימות, חלבונים ויטמינים וסיבים. את המתכונים הבאים פיתחתי כתוצאה מבקשות חוזרות ונשנות של לקוחות, לאו דווקא טבעוניים אבל כאלה שרוצים לאכול מנות שלא משלבות בשר או דגים. כל המתכונים פשוטים וטעימים, ניתן להכין אותם בבית עם ציוד "סטנדרטי" ולהשתמש בחומרי גלם הקיימים בכל סופרמרקט מקומי.
צילום: תומר אפלבאום
הערות כלליות לכל המתכונים:
לאחר הכנת כל תערובת, ניתן לעשות קציצות בידיים או בעזרת טבעת (רינג) מתכת בקוטר 12 ס"מ.
יש להשתמש במחבת בעלת ציפוי שאינו דביק.
את כל ההמבורגרים מתחילים בצלייה עדינה למשך שתי דקות מכל צד על מחבת עם מעט שמן זית, ומסיימים באפייה בתנור בטמפרטורה של 170 מעלות.
לכל המתכונים ניתן להוסיף או להפחית עשבי תיבול, לפי הטעם.
מתכון להמבורגר פטריות ועדשים מונבטות
צילום: תומר אפלבאום
מתכון להמבורגר עדשים שחורות וזוקיני
צילום: תומר אפלבאום
מתכון להמבורגר שעועית אדומה ובטטה
צילום: תומר אפלבאום
צילום: תומר אפלבאום
מתכון להמבורגר אטריות סובה (כוסמת)
צילום: תומר אפלבאום
מתכון להמבורגר כרובית צלויה וטרגון
צילום: תומר אפלבאום
מתכונים קשורים
השבוע היה הוא היום הבינלאומי למאכל הכי אהוב אצלנו בבית- המבורגר! | גו אייטם
מתכון להמבורגר מהיר וטעים של וול דאן, תוספות ורטבים
מהקפה ועד הקרואסון. משוק הכרמל ועד הגליל .חדשות האוכל