21 בספטמבר 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

ההמבורגר הביתי של צחי בוקששתר – מתכונים


 את הבצל קוצצים גס ומטגנים בשמן, בסיר. מניחים במסננת כדי ששמן הטיגון יטפטף, ומצננים.  חותכים את הבשר לפיסות גדולות וטוחנים במטחנת בשר פעם אחת. טוחנים את הבצל ואת הפלפל השחור יחד עם הבשר.מוסיפים מלח ומי סודה ומערבבים – ממש לשים כמו בצק – ומניחים במקרר, בכלי מכוסה, לפחות לשעתיים. אם רוצים להוסיף עוד מרכיבים, כמו רוטב ברביקיו, מוסיפים יחד עם הסודה, לפני הצינון. יוצרים קציצות עגולות, ומשטחים ביד. שפים משתמשים בטבעת מתכת, כמו זו שמכינים עמה פנקייק וביצת עין. משתדלים לא לדחוס את הבשר. מסדרים על נייר אפייה ומשאירים לנוח שוב במקרר.צולים את ההמבורגר על גריל או במחבת גריל, עד לדרגת ההכנה הרצויה. מגישים על לחמנייה עם סלט ירוק. טעים לצלות במקביל פרוסות בצל ועגבנייה ולהגיש כתוספת.





קרדיט – פורסם לראשונה