30 ביוני 2022

מתכון לי

מתכונים במהירות ובקלות

ברולה פטה ותאנים | השולחן




מנה מושלמת לבראנץ' של סוף הקיץ, שחוזרים אליה בכל פעם שיש בשוק תאנים טריות. שילוב בין מתוק למלוח, בין חם לקר ובין מרקם רך ונמס למרקם מתפצח.
שימו לב – המנה דורשת 20 דקות קירור.

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל־160 מעלות. מניחים שש תבניות אישיות חסינות אש בקוטר 10 ס"מ בתבנית תנור.

2

טוחנים בבלנדר פטה, יוגורט, חלמונים ומלח כדקה לתערובת חלקה. מוסיפים זעתר וצ'ילי ומערבבים ידנית.

3

מניחים שש תאנים שלמות בכל אחת מהתבניות. חורצים איקס במרכז כל תאנה כמעט עד התחתית. יוצקים את תערובת הגבינה על התאנים עד קצה התבנית.

4

ממלאים את תבנית התנור במים רותחים עד חצי גובה התבניות האישיות. אופים את הברולה 30־40 דקות או עד שהבלילה מתייצבת ולא רוטטת כשמזיזים את התבנית. מקררים 20 דקות לפחות במקרר.

5

מפזרים כף סוכר מעל כל ברולה (אפשר להוסיף טיפה צ'ילי אם רוצים לחזק את החריפות) ושורפים בעזרת מבער, עד שהסוכר מתקרמל היטב ולא נשארים גרגירי סוכר לבנים. מגישים מיד.





קרדיט – פורסם לראשונה